Hamsi Buğulama
Bir kaç hafta önce arkadaşlarıma Karadenizli birisi olarak hamsi buğulama ziyafeti çekeyim dedim. Afiyetle yedik. Hemen tarifine geçiyorum. Fotoğraflarda görünen hamsi buğulamanın tenceredeki pişmeye hazır hali, tabaktaki ise yemeye hazır hali : ) kolay gelsin…
Malzemeler
1 kg hamsi
1 büyük soğan
2 adet domates
Sos için
Bir miktar sıvı yağ (iki üç kaşık kadar)
2 adet domates
1 adet yeşil soğan
2, 3 diş sarımsak
Bir miktar maydanoz
Yapılışı
Hamsiler kılçıklarıyla beraber temizlenir ve yıkanır. Sos yapımına geçilir. Doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur, küçük doğranmış domatesler eklenir, tuz ve karabiber katılarak karıştırılıp sos haline gelmesi beklenir, domatesler çok sulu değilse sosu biraz sulandırmak gerekebilir. Sos hazır olduğunda genişçe bir tencerenin dibine önce bir miktar sos yayılır ve üstüne hamsiler dizilir, hamsiler kaç kat olacaksa ona göre sos ayarlı bir şekilde hamsilerin arasına konulur. Sonra tencereye sırayla halka şeklinde doğranan soğan dilimleri, domates dilimleri ve limon dilimleri konulur. En üste maydanoz doğranır. Limon suyu eklenir. Son olarak malzemelerin üzerinde bir miktar sıvı yağ gezdirilir ve gerek görülürse tencerenin dibinde olacak şekilde birazcık su eklenir. 15-20 dakika içinde hamsi buğulamanız hazır olacaktır. Afiyet olsun.
Etiketler : balık, hamsi, hamsi buğulama, tarif, yemek
Hamsi Buğulama | Oktay Usta Yemek Tarifleri said,
Şubat 25, 2008 @ 01:11
[…] Tarifin orijinal sayfası : Hamsi buğulama […]
Hüseyin said,
Mart 11, 2008 @ 23:29
Evet gerçekten çok güzel bir yemek. İlk kez yemiştim, çok beğendim..
S.Taner said,
Nisan 21, 2008 @ 17:46
Merhaba sevgili Emel , Aşçılık mezunu olarak yapmaktan ve yemekten en çok zevk aldıgım yemeklerden birisini paylaştıgın için teşekkürler
Ayrıca fazla sohbet edemesek bile,izmirde görüşme fırsatı buldugum için çok memnunum.Tarifleriniz olursa takip edicem
Emel said,
Nisan 21, 2008 @ 19:08
Teşekkür ederim Salih, zaman buldukça bir şeyler yazmaya çalışıyorum, son zamanlarda blogla hiç ilgilenemiyorum ama böyle bir yorum gelince de artık bir şeyler yazmalıyım hissi uyandı içimde